塩みかんいなり 完熟みかん
ミヤモトオレンジ @cook_40133350
市販の味付け油揚げを使用すると、皮を作らず簡単にできます。
このレシピの生い立ち
みかんを塩漬け・熟成して作った、えひめの新しい調味料「塩みかん」を活用したレシピです。
フードコーディネーター 酒井このみさん
アプリでひらく作り方
- 1
〈下ごしらえ①〉
・塩みかん、酢、砂糖は、合わせて、酢飯の素を作る。 - 2
〈下ごしらえ②〉
・油揚げは、四角になるように半分に切り、お湯をまわしかけ、油抜きをする。 - 3
炊き立てのごはんに、酢飯の素を入れ、
きるようによくかき混ぜながら、冷まし、10等分しておく。 - 4
皮の材料をすべて鍋に入れる。
（この間、煮汁が行き渡るように菜箸でおさえたり、落としぶたをしたりする。） - 5
沸騰させたら、5分くらいで火を止め、冷ます。
- 6
②に①をつめて完成。
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