はんぺんは袋のまま上からスリコギ棒でトントンゴロゴロ潰す。

エビは皮を剥いて片栗粉（分量外）で揉んで洗い水気を切り、1cmほどに切る。

ボールにはんぺん・エビ・卵・片栗粉・塩・薄口醤油を入れてよく混ぜ合わせる。

フライパンに油をさっと塗りタネを入れ蓋をして中火強で焼く。

焦げ目が付いたら裏返し同じ様に焼く。