ポリ袋に材料を入れて生地を作っていきます。※動画をご参照下さい。
★ＨＢ使用の場合は１次発酵まで任せます。工程４へ。

こね終わった生地を袋のまま35～40℃40分発酵させます。

40分後、2倍近く膨らんでいます。

打ち粉をしたボードに取り出しガス抜き後６分割。表面がきれいになるよう丸めます。

ラップをふんわり被せ10分休ませます。

生地をソーセージの長さ+5㎝程の長さにのばし、中央にカードでソーセージ+２㎝の切れ込みを入れます。

35℃30分発酵させます。

ふっくら膨らんでいます。あまった打ち粉を上から茶こしでふりかけます。

ソーセージを切り込み押し込み、粒マスタード・ケチャップをかけます。

190℃に予熱したオーブンで、180℃17～18分焼いていきます。

完成♪ライ麦入りでちょっぴりハード生地とパリッとジューシーなソーセージがおいしい(´▽｀*)

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興味のある方は覗いてみて下さいね♪

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