カカオニブを粉末にして使用するので、ココアよりも香り高くチョコレートよりあっさりした米粉クッキー。もちっとしっとり食感。
このレシピの生い立ち
カカオニブは食物繊維豊富な上に、挽きたてはチョコレートのアロマが素晴らしいので、クッキーに仕立ててみたくて作ったレシピです。米粉の量を控えめにしてカカオニブの特性を生かしました。ふんわりもちっとした食感でカカオ本来の風味を堪能できます。