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ココナッツミルクベーグル
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ココナッツミルクベーグル-レシピのメイン写真

ココナッツミルクベーグル

ひっしゅ☻
ひっしゅ☻ @cook_40132935

皮が柔らか目の誰でも食べれるふんわりベーグルのアジア風アレンジ♪
プチプチしたココナッツファインがアクセント♡
このレシピの生い立ち
普段よく作るバリバリのハードベーグルはおじいちゃんたちが食べられないのでクラストが柔らかめの低温焼成ベーグルです
ココナッツの風味がしっかり香っておいし☻

皮が柔らか目の誰でも食べれるふんわりベーグルのアジア風アレンジ♪
プチプチしたココナッツファインがアクセント♡
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普段よく作るバリバリのハードベーグルはおじいちゃんたちが食べられないのでクラストが柔らかめの低温焼成ベーグルです
ココナッツの風味がしっかり香っておいし☻

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ココナッツミルクベーグル

ひっしゅ☻
ひっしゅ☻ @cook_40132935

皮が柔らか目の誰でも食べれるふんわりベーグルのアジア風アレンジ♪
プチプチしたココナッツファインがアクセント♡
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普段よく作るバリバリのハードベーグルはおじいちゃんたちが食べられないのでクラストが柔らかめの低温焼成ベーグルです
ココナッツの風味がしっかり香っておいし☻

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プチプチしたココナッツファインがアクセント♡
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ココナッツの風味がしっかり香っておいし☻

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材料

ちいさめ2個分
  • 強力粉 90g
  • ココナッツパウダー(ココナッツファイン) 10g
  • ココナッツミルク 68g
  • 砂糖 10〜15g
  • イースト 1.5g
  • 塩 1.5g
  • トッピング/クコの実(お好みで) 4こ
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作り方

  1. 1

    イースト以外の粉類を合わせて泡立て器で軽く混ぜ、イーストも加えてまぜる

  2. 2

    ココナッツミルクは下の塊はのぞき、上の水分のみを使う。
    水分を加え軽めにこねる(叩き捏ねはしない)

  3. 3

    一次発酵はせず、二分割して丸め直してベンチタイム15分

  4. 4

    成形し、二次発酵30度で30分(ちょっと表面が緩んだなってくらい)

  5. 5

    砂糖を入れた沸騰したお湯を、極弱火にしてケトリング片面30秒ずつ

  6. 6

    茹で終わったらすぐトッピングをのせ、180度のオーブンで16分焼成

コツ・ポイント

くこの実は完全に見た目要因です
一緒に焼くとこげて苦くなっちゃう笑
ちょっと少なめなので量は倍にしたりしてください

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ひっしゅ☻
ひっしゅ☻ @cook_40132935
2018/03/09 04:23に公開
高校生です パンとかスイーツとか和菓子とかが好き °ᵕ°
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このレシピのキーワード

ココナッツミルク 強力粉

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