鯵の押し寿司
アングラーズ（公式） @anglers_group
自宅で簡単創作！魚の切れ端も有効活用できる便利レシピ。
このレシピの生い立ち
堤防や船等、比較的どこでも釣れやすい鯵。大量に釣れる事もあり、お刺身だけでは食べきれない時に、保存も兼ねて酢漬けにしておけば２日後でも食べれる為、必ず作る一品です。
鯵の押し寿司
自宅で簡単創作！魚の切れ端も有効活用できる便利レシピ。
このレシピの生い立ち
堤防や船等、比較的どこでも釣れやすい鯵。大量に釣れる事もあり、お刺身だけでは食べきれない時に、保存も兼ねて酢漬けにしておけば２日後でも食べれる為、必ず作る一品です。
作り方
- 1
小鯵を３枚に卸し、骨を取って寿司酢に浸します。最低２時間、１晩寝かしてもＯＫ。
-
- 2
押し型にゴマを混ぜた酢飯、甘ガリを詰めて、その上に酢飯を重ねます。
-
- 3
鯵を乗せ、押して型抜きし、食べやすく５～６等分にカットします。
-
- 4
カットしたものを皿に盛り、ネギをトッピングしたら出来上がり。
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コツ・ポイント
鯵は冷蔵庫で１日程寝かせば歯ごたえがでて美味しいですよ。また、ガリはカット時にうまく切れない原因になるので、細かく刻めばうまくカットできます。
関西を中心に幅広く釣り場をカバーする釣具店「アングラーズグループ」スタッフによる釣り人料理レシピです。【アングラーズグループ公式HPはこちら】http://www.anglers.co.jp
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