グリル野菜と近江牛のライスバーガー
滋賀県 @cook_40117296
滋賀めしメニュー！
野菜をグリルでじっくりと焼いて甘み引き出し、近江牛とともにたっぷりサンド！
このレシピの生い立ち
「地産地消の食事でおいしく健康に」をテーマにした「滋賀めし」メニューです。1食で野菜120gをしっかりとれ、かつ滋賀の食材をおいしく召し上がれます。
グリル野菜と近江牛のライスバーガー
滋賀めしメニュー！
野菜をグリルでじっくりと焼いて甘み引き出し、近江牛とともにたっぷりサンド！
このレシピの生い立ち
「地産地消の食事でおいしく健康に」をテーマにした「滋賀めし」メニューです。1食で野菜120gをしっかりとれ、かつ滋賀の食材をおいしく召し上がれます。
作り方
- 1
ごはんは温かいうちに、しょうゆ、みりん、片栗粉を混ぜ、直径8cmの丸型を4個作る。
- 2
テフロン加工のフライパンで両面を焼き、表面にしょうゆ(分量外)を塗って軽く焦げ目をつける。
- 3
玉ねぎは輪切り、ズッキーニは薄切り、かぼちゃは4切れになるように切り、インゲンは軸を切る。
- 4
厚手のフライパン等にオリーブオイルを熱し、3に軽く塩を振ってからじっくりと両面を焼き、火が通ったら取り出す。
- 5
同じフライパンで近江牛をさっと炒め、塩コショウ、ガーリックパウダーで味付けをする。
- 6
2のライスバンズに4と5をサンドしていただく。
コツ・ポイント
パンをご飯にすることで脂質を抑え、糖質とタンパク質の補給が１品でできます。運動後の疲労回復にもぴったりです。
滋賀県産食材をできる限り使用ください。
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