こんにゃくは片面にフォークを使って放射線状に切り込みを入れる。

3cm角に切りそろえて耐熱ボールに入れる。ヒタヒタまで水を入れラップをしてレンジです3分加熱し灰汁を取る。

ボールにあけて水切りする。

鍋にこんにゃくを入れ水気がなくなるまで空入りする。
水気が飛んだらごま油を入れ表面に焦げ目が付くくらいまで炒める。

すき焼きのタレと水を入れる。中火で入りつけながら炒める。途中で一味とうがらしも入れて更にいためる。

調味料が1/3量になったら火を止めて蓋をしてそのまま冷ます。冷める間に味が入ります。

食べる直前にもう一度火をつけ炒め絡めたらできあがりです。
ニンニクチップをトッピングして食べると美味しいです。