押し豆腐とセロリの和え物
さけるチーズのような食感が病みつきになる押し豆腐、さっぱりと塩味に和えます。
このレシピの生い立ち
お店で食べた味を再現したくて。
作り方
- 1
押し豆腐を購入する。
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- 2
5㎜細さの棒状にきる。
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- 3
500ccの湯を沸かし、
塩を小さじ1入れて、豆腐を茹でる。 -
- 4
茹でて塩味を入れる。
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- 5
セロリの軸を5㎜の斜め薄切りにする。
- 6
人参を5ミリ幅の棒状に切る。
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- 7
豆腐を茹でた湯で、人参も柔らかく茹でる。
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- 8
ボウルに鶏がらスープと同量の湯を入れて溶かして、タレを作る。
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- 9
人参を入れて味をつける。
5分程置いて味をつける。 -
- 10
味付けた人参とセロリと茹でた豆腐と和える。
ごま油を入れて出来上がり。 -
コツ・ポイント
押し豆腐の代わりに木綿豆腐に重しをして半分になる様に半日置いておいて、調理しても良いかも。
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