トルコの肉料理⭐︎スルタンのお気に入り

Name: トルコの肉料理⭐︎スルタンのお気に入り
Yield: 2-3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ラム（または牛肉） 200g; オリーブオイル 大さじ2; 玉ねぎ(みじん切り) 1個; ピーマン(みじん切り) 1個; トマト（サイコロ切り） 1個; トマトペースト 10g; 水 1.5〜2カップ; 塩・胡椒 適量; ナス 3本; 牛乳 1.5カップ＋α; バター 10g; 小麦粉 10g; チーズ（すりおろし） 1/2カップ

トルコのキッチン @turkish_kitchen

ナスのピューレとトマトで煮込んだお肉の相性がバッチリ☆
このレシピの生い立ち
トルコの家庭料理を日本に紹介したくて。

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ナスのピューレとトマトで煮込んだお肉の相性がバッチリ☆
このレシピの生い立ち
トルコの家庭料理を日本に紹介したくて。

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材料

2-3人分

ラム（または牛肉） 200g
オリーブオイル大さじ2
玉ねぎ(みじん切り) 1個
ピーマン(みじん切り) 1個
トマト（サイコロ切り） 1個
トマトペースト 10g
水 1.5〜2カップ
塩・胡椒適量
ナスのピューレ
ナス 3本
牛乳 1.5カップ＋α
バター 10g
小麦粉 10g
チーズ（すりおろし） 1/2カップ

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作り方

1

★ナスピューレ
ナスをオーブンまたはグリルで黒焼きにする。黒焼きになったナスの皮を取り除き、みじん切りにする。
2

フライパンにバターを溶かし、小麦粉を加えて炒める。
ナスを加えて、潰しながら混ぜ合わせる。
3

火を弱め、②に牛乳を少しずつ加えながら伸ばしていく。
4

すりおろしたチーズを加えて火から下ろし、チーズがよく混ざればピューレ完成。
5

★ミートシチュー
別のフライパンにオリーブオイルを入れて熱し、サイコロ状にカットした肉を入れる。
6

肉から出た水分が再度吸収されるまで良く炒める。
みじん切りにした玉ねぎとピーマンを加えて炒め合わせる。
7

野菜が炒まったら、トマトペーストを加えて良く混ぜ、種を除いてサイコロ状に切ったトマトを加える。
8

1.5～2カップの水を様子を見ながら加え、フタをして肉が柔らかくなるまで煮る。
9

皿にピューレを敷いて、上に11の肉を乗せて出来上がり。ナスピューレと合せて召し上がれ♪

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つくれぽ

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2016/04/27 05:45に公開

トルコのEIB（エーゲ輸出機構）公式キッチンです。ヘルシーでおいしいトルコ食材を使った、トルコの伝統的な家庭料理をご紹介します！ぜひ定期的にチェックしてください♪トルコ料理の主な食材：オリーブ、オリーブオイル、杏、いちじく、レーズン、ブルグル、パスタ、各種マメ類、トマト、トマトペースト、各種ハーブスパイス、ナス、ピーマン、ヨーグルト等

このレシピのキーワード

なす牛肉トマトピーマンラムバター牛乳チーズ小麦粉玉ねぎ

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