鶏むね肉は、そぎ切りにし、しょうゆをもみ込み、下味をつける。

大根は、100gは5mm厚さの半月切りにし、残りはすりおろし、水気を切る。わけぎは、4cm長さに切る。

フライパンにAと2の半月切りの大根を合わせて熱し、10分ほど煮る。

鶏むね肉に片栗粉をまぶして3に入れ、わけぎも加え、5分ほど煮る。

2の大根おろしを加えてさっと煮て、器に盛りつける。