作り方
- 1
鶏肉を一口大に切り、所々フォークでさす。
→中まで味を染みこませるため
次に☆の調味料に30分位浸ける。 - 2
最初に薄力粉をまぶす。→肉の旨味を閉じ込めるため
次に揚げる直前に片栗粉をまぶす。→カラッと揚げるため - 3
2㎝くらい油を入れて、170度で両面こんがりと揚げる。菜箸をいれてフツフツと泡が出るくらいの温度。
コツ・ポイント
調味料と一緒に水、砂糖を入れると胸肉でもしっとりとした出来上がりになります。
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