米は研いでザルに上げておく。

玉ねぎはみじん切り、人参・ベーコンは5mm角に、マッシュルームは薄切りに切り、しめじは小房に分ける。

お釜に1と★を入れ、水を規定量より少し少な目に入れてよく混ぜる。

3の上に2を乗せて平らにする。(混ぜない)

30分以上浸水させたら炊飯する。

炊き上がったらバターを入れてよく混ぜ合わせる。

器に盛り付けたら乾燥パセリを振りかける。