もやしを30秒ほど茹で、ざるに上げてあら熱をとり、塩2つまみを全体にまぶして混ぜる。

同じお湯でほうれんそうを茹で、冷水で色止めしてしぼり、4センチ幅に切る。

ほうれんそうをほぐして塩2つまみ、薄口しょうゆをまぶしておく。

1と3を合わせて、ごま油、ちぎった焼き海苔を加えてよく和え、盛りつけていりごまをふりかける。