信州ポークのリエット
ひよこ豆in長野 @cook_40269334
難しそうで超簡単。ワインのお供にピッタリ！朝食にも大活躍です♪
このレシピの生い立ち
豚肉のリエットというとなんだか難しそうなお料理ですが、フードプロセッサーがあれば超簡単にできます。豚肉は良質な栄養が豊富なのでワインのお供に、または朝食のトーストにも大活躍してくれます。
信州ポークのリエット
難しそうで超簡単。ワインのお供にピッタリ！朝食にも大活躍です♪
このレシピの生い立ち
豚肉のリエットというとなんだか難しそうなお料理ですが、フードプロセッサーがあれば超簡単にできます。豚肉は良質な栄養が豊富なのでワインのお供に、または朝食のトーストにも大活躍してくれます。
作り方
- 1
深めの鍋に、玉ねぎはスライスしてオリーブオイルで透き通るまで炒める。
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- 2
豚バラ肉は一口大に切って、１の鍋で玉ねぎと一緒に炒める。
- 3
肉の色が変わったらローリエと白ワイン、豚肉に被るくらいの水を加えて中火で煮る。
- 4
アクを取りながら、蓋をせずに煮て、途中で塩と粗挽き黒胡椒を加えて、最終的には水分を飛ばす。
- 5
４をフードプロセッサーで回して滑らかなにする。器に盛りつけて出来上がり。
- 6
食べきれない分は冷凍も可能。できるだけ早く食べてください。
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コツ・ポイント
豚肉は塊肉が適しているが、細切れ肉でも美味しくできます。塩は好みにもよりますがおよそ肉600gに対して5gくらいが適量。おこのみでハーブソルトを使っても美味しい。これからパーティーなどが多い季節。前日に仕込んで当日は冷蔵庫から出すだけでOk
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