こんにゃくを食べやすい大きさに切り、下処理（さっと湯通しする等）をしておく。

油揚げを油切りし、1/8枚の大きさに切る。

煮物用の鍋に油を敷き、豚肉を炒めておく。

大根、にんじんを一口大の乱切りにする。長芋は1cmくらいの輪切りにする。
切った野菜はどんどん鍋へ投入。

鍋にこんにゃくと油揚げも入れ、軽く炒める。

全体に油がまわったら、☆の水とみりんを入れる。
（このとき水量が野菜の1/3を超えていなければ、さらに水を足す。）

★の調味料を混ぜておく。

鍋が沸騰したら、アクを取り、★とだしの素を加える。

落し蓋と鍋の蓋をして、15分ほど煮込む。

ある程度水分がなくなればOK。ちゃぷちゃぷだったら鍋の蓋を外してさらに煮込む。

味見して味が薄ければ、味噌・だしの素・醤油・めんつゆ等で調整して、完成！