手作りのクランベリーソース
chigatan @cook_40114803
freshクランベリーが手に入ったら是非TRY
ジャムとしてパンに塗ってもOK
脱気殺菌の倒立放冷で数ヶ月保存可能
このレシピの生い立ち
サンクスギビングのターキーに添えるソースを
フレッシュなクランベリーソースにしたくて作りました。
手作りのクランベリーソース
freshクランベリーが手に入ったら是非TRY
ジャムとしてパンに塗ってもOK
脱気殺菌の倒立放冷で数ヶ月保存可能
このレシピの生い立ち
サンクスギビングのターキーに添えるソースを
フレッシュなクランベリーソースにしたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
クランベリーを洗って
小さめな深鍋に入れる。 -
- 2
①の鍋に
オレンジジュース、水、
お砂糖を入れる。ペクチンがあれば
ここに一緒に入れる。 -
- 3
〈参考〉
オレンジジュース -
- 4
リンゴをすりおろし
②の鍋に追加する。 -
- 5
弱火でゆっくり煮込む。
- 6
ソースを保存する瓶の消毒をする。
瓶がスッポリ入るくらいの深い鍋にお湯を沸かし
瓶を入れてブクブク約10分。 - 7
蓋は最後の3〜4分で入れる。
- 8
⑦と⑧をトングか箸で取り出し
キッチンペーパーの上に伏せて置く。その時
中や口の部分は触らないこと。 - 9
⑤の
弱火で煮ているソースは
真っ赤にドロっとした
状態になったら出来上がり。 - 10
出来上がった熱々ソースを消毒した瓶に入れて蓋をしたら
逆さまにして粗熱が取れるまで待つ。
コツ・ポイント
熱湯消毒し取り出した瓶は
熱いので拭かなくても水滴は蒸発します。
クランベリーは酸っぱいです。
酸味の好みにより砂糖の量は調整して下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20260337
