作り方
- 1
ニンニクはみじん切り、鷹の爪はタネをとって輪切りに
- 2
鶏ムネ肉は一口大にする。
ナスは乱切りでお好みの大きさにして水にさらす。しめじは石づきをとってほぐす。 - 3
少し多めのオリーブオイルにニンニクと鷹の爪を入れて香りが出るまで熱する
- 4
3に鶏ムネ肉を入れてこんがり焦げ目が付くように両面焼く。
煮込むので中まで火は通らなくても大丈夫 - 5
1度お皿に鶏肉を取り出す
フライパンの油は捨てないで - 6
ナスを2.3分炒める
- 7
6に先程取り出した鶏肉としめじ、トマト缶、コンソメ、白ワイン（2回しくらい）を入れて蓋をする
- 8
少しフライパンを揺すりながら、コンソメが溶けて全体に行き渡るようにする。
- 9
弱中火ぐらいで15〜20分煮る
- 10
鶏肉に火が通りやわらかくなったら、クレイジーソルトと粉チーズで味を整えて出来上がり
コツ・ポイント
ペンネなどショートパスタのソースにするのも美味しそう。チーズが好きならモッツァレラチーズが合いそう
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