小松菜は洗い、軸と葉に分けて、3cm位の食べやすい大きさに切る。

人参は、3cmの長さの短冊切りに。

人参を水から茹で、ある程度火が通ったら小松菜を、軸、葉の順に入れ、最後にもやしをさっと茹でてざるに上げる。

野菜の水気を軽く絞り、※の調味料を和えておく。