簡単☆豆乳坦々冷やしサラダうどん

ロコロトンド
ロコロトンド @cook_40150834

ピリ辛の胡麻豆乳だれがつるっとした喉ごしの讃岐うどんに絡んで、やめられない止まらない美味しさ。
この夏はコレで決まり！

このレシピの生い立ち
しゃぶしゃぶ用のゴマだれが余ってたので…

簡単☆豆乳坦々冷やしサラダうどん

◎ちゃ太郎◎'s cooksnap of when they made 簡単☆豆乳坦々冷やしサラダうどん.
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ピリ辛の胡麻豆乳だれがつるっとした喉ごしの讃岐うどんに絡んで、やめられない止まらない美味しさ。
この夏はコレで決まり！

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しゃぶしゃぶ用のゴマだれが余ってたので…
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材料

2人分
  1. 豆乳(無調整) 200cc
  2. 麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ1
  3. ゴマだれ しゃぶしゃぶ用 大さじ1.5
  4. 白みそ 大さじ1.5
  5. 冷凍讃岐うどん 2玉
  6. トッピング
  7. 肉味噌 レシピID:19577544 大さじ3
  8. サニーレタス 2枚
  9. 水菜 1/2束
  10. 刻みねぎ 少々
  11. ラー油 少々
  12. いりごま 少々
  13. かつお節 少々
  14. ガーリックチップ 少々

作り方

  1. 1

    鍋に豆乳、麺つゆを入れて火にかける。沸騰直前で火を止めて、ゴマだれ、白みそを溶かし入れる。
    火から外して冷ましておく。

  2. 2

    お好みのサラダを準備する。今回はサニーレタス、水菜を使用。
    お好みでガーリックチップを用意。

  3. 3

    冷凍讃岐うどんを茹で、冷水で締め水気を切る。

  4. 4

    お皿に、1のたれを敷きうどんを置く。
    肉味噌、サラダ、トッピング薬味を乗せ、最後にラー油を垂らし完成！

コツ・ポイント

肉味噌があれば簡単に作れます。肉味噌はしっかり味がついているので、サラダ増し増しでよく混ぜてお召しあがりください。
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