もちきびと粉黒糖のシフォンケーキ

ボールに卵黄と粉黒糖を入れる。
泡立て器で白っぽくなるまでかき混ぜる。

1に油と水を加えて、よくかき混ぜる。

2にもちきびの粉と米粉を合わせて入れて、馴染ませるように混ぜる。

別のボールに、卵白と粉黒糖を入れて、ハンドミキサーで角が立つまで混ぜる。

メレンゲの1/4程度を3の生地に入れて、泡立て器でよく混ぜる。

メレンゲの残りを5に加えて、切るように混ぜる。混ぜすぎないように気を付ける。

シフォンケーキ型に流しこんで、オーブン170℃で20分焼く。
竹串でさして、生地が付かなければ、完成。