豆腐の野菜あんかけ☆宇都宮市保健センター
宇都宮市保健センター @u19070550
野菜たっぷりで満足感のある１品です。エネルギー低めで夜遅い夕食にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
宇都宮市保健センターで開催した『地産地消メニューで塩分ちょっぴり・野菜たっぷり』教室で作成したレシピです。
豆腐の野菜あんかけ☆宇都宮市保健センター
野菜たっぷりで満足感のある１品です。エネルギー低めで夜遅い夕食にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
宇都宮市保健センターで開催した『地産地消メニューで塩分ちょっぴり・野菜たっぷり』教室で作成したレシピです。
作り方
- 1
木綿豆腐は２～３つに切り，押し豆腐にして水気を切る。
- 2
チンゲン菜は一口大に切り，葉と葉先に分けておく。玉ねぎはくし型に切り，人参は短冊切りにする。
- 3
しめじは石づきを取り，小房に分ける。
- 4
フライパンに油を熱し，１の豆腐にきれいな焦げ目がつくように両面を焼き，器に取り出す。
- 5
４のフライパンにごま油を足し，２のチンゲン菜の葉先以外の野菜としめじをさっと炒めて＊を加える。
- 6
５がある程度煮えたら、チンゲン菜の葉先，桜えびを加えてさっと煮て，最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ，火を止める。
- 7
４の豆腐に６をかける。
コツ・ポイント
エネルギー：１５９kcal
たんぱく質：８．８ｇ
脂質：８．４ｇ
炭水化物：１３．３ｇ
塩分：１．４ｇ
宇都宮市保健センターは栃木県宇都宮市ＪＲ宇都宮駅前のトナリエ宇都宮９階にあります。皆様の健康に役立つよう、カロリーや塩分のほか、様々な栄養価が載った調理実習のレシピを公開しています。保健師・管理栄養士・運動指導員が皆様の健康に役立つ情報の提供、健康教育、健康相談を実施しております。皆様のご来所をお待ちしております。http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/
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