手作り飛竜頭(*^^*)簡単だよ♪
まみ～ぽこ @cook_40147049
山芋と豆腐があれば、あとの具は家にあるもので♪手作り飛竜頭の出来上がり～(⌒‐⌒)
このレシピの生い立ち
我が家では…飛竜頭や厚あげを甘辛く煮て週に何回かお弁当のおかずにします。倍量で作れば、翌日は…手作り飛竜頭がお弁当のおかずになりますね(#^.^#)
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は、300wで約3分半加熱して…水分をとばす。粗くほぐしてすり鉢にいれます。
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- 2
豆腐全体をついてくずし、よくすりのばして滑らかにします。
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- 3
山芋は皮をむいて酢水に放ち、アク止めして、すり鉢の側面ですりおろす。
- 4
山芋は豆腐とまざりにくいですが、しっとりするまですりあわせてね♪
- 5
具は何でもOKとおもいます。水っぽくならないもので…にんじん、ひじきは、さっと下ゆでしておきます。
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- 6
さっくりとまぜあわせて、ゆるいようなら片栗粉を少々混ぜいれてください。天ぷらを揚げるよりやや高い温度であげます。
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- 7
たねは、スプーンに油を塗っておとしました。揚げぎわに高温にしてカラリと揚げます。
コツ・ポイント
豆腐の水分が切れてないと、油にいれたときにばらばらとなってしまうので…片栗粉を忘れずに(>.<)
なかなか、市販のように形よくは仕上がりませんが、揚げたてを大根おろしとだし醤油で頂くと美味しいですよ♪
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