簡単・基本のもやしナムル

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しまらい
しまらい @cook_40136906

ややこしい事はしなくて基本がいい。
もやしナムルは簡単なんだから。
塩、ごま油だけでもいいんだから。
焼肉屋さんのやつ

このレシピの生い立ち
もやしナムルのレシピは色々あるけど、焼肉屋さんででてくる基本のレシピを知りたかったのでメモメモ。

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材料

4人分
  1. もやし 200g（1袋）
  2. 塩 小さじ1
  3. 塩コショウ 少々（無くてもok）
  4. 味の素 少々（無くてもok）
  5. ごま油 大さじ1
  6. 白ごま 少々（無くてもok）

作り方

  1. 1

    水1リットルを沸騰させる。

  2. 2

    もやしを1袋水洗い。

  3. 3

    沸騰したお湯に塩小さじ1を入れて、もやし200gを入れて1分ゆでる。

  4. 4

    お湯をしっかりきって、もやしを仰いで冷ます。

    ※水分をしっかりとることが重要

  5. 5

    塩コショウ少々、味の素少々、ごま油大さじ1をよく混ぜる。

  6. 6

    冷蔵庫で冷まして、味を落ちつかせる。

コツ・ポイント

もやしのシャキシャキ感が欲しい場合は、茹で時間を短く。もやしを入れると温度が下がるので再度沸騰してから15秒でもOK。
塩ゆでしてるので下味が付いてるけど、味が薄い場合はまぜる時に少々追加して調整。

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しまらい
しまらい @cook_40136906
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