黒きくらげは洗い、一口大に切る。
トマトは縦半分にカット。

しもつかれはブレンダーで細かくする。

フライパンに油を入れ、黒きくらげを炒める。続いてトマトとしもつかれを入れ混ぜながら炒める。

鶏ガラだしを振り入れ、味をみて塩コショウで調整する。一度器にあげる。

フライパンを一度きれいにし、再び多めに油をしき、溶き卵を流し入れ、ふわっとした炒り玉子になるよう半熟時に④を戻し混ぜる。

全体がふんわり混ざったら、火を止め皿に盛る。