アプリでひらく作り方
- 1
大根、にんじんは、厚さ5㎜くらいに切り、熱湯で３分くらい茹でて水気を切り、粗熱が取れたらお好みの型で抜いておきます。
- 2
小松菜は、塩を加えた熱湯で１分茹でて水にさらし、水気を切ります。小松菜を５本縦に半分に切り、ヒモ状にします。
- 3
残りの小松菜は、茎の部分は２㎝位に切り、葉の部分は１㎝に切っておきます。
にんじん、大根、小松菜は準備出来ました→ -
- 4
油揚げを半分に切って熱湯をかけて油抜きをして粗熱がとれたら水気を切っておきます。
- 5
椎茸は、軸を切って四つ切りにし、鍋に入れて水を５００mlと☆の調味料を加え、お麩と一緒に中火で５分煮ます。
-
- 6
粗熱がとれた油揚げに具材を入れて、油揚げの切り口を小松菜で縛ります。
- 7
深いフライパンか鍋に６をならべて、５の煮汁と水５００mlと★の調味料を加えます。
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- 8
中火にかけて、煮立ったら弱目の中火にして落とし蓋をします。
10分煮て火を止め、１度冷まします。 - 9
食べる前にもう一度温めてお椀によそります。
お汁を多目によそるとお揚げから中身が出てきてキレイです。 -
コツ・ポイント
小松菜は硬茹でにした方が、油揚げを縛る時に楽です。以外とちぎれません。糸こんにゃくは、小さめの方が入れやすいです。大きいと油揚げが縛れません(笑)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20264641
