筍&根野菜の中華味噌炒め
和、中を合わせてもうまいですょ！
このレシピの生い立ち
甜麺醤を買い忘れてしまって和風味噌を入れてみましたぁ～♪
作り方
- 1
揚げ豆腐を1cmの棒状に切ってごま油を熱して全体に焼いて一旦皿によける
- 2
ごぼう‥斜め切り
蓮根‥長めに乱切り
筍‥1cm位に丸切り大きければ半月切り
鶏肉‥一口大 - 3
鶏肉以外を炒め全体に焼きめをつけて砂糖、めんつゆを入れ更に炒め①に加える
- 4
鶏肉を皮から両面焼く
- 5
お湯にシャンタン、甜麺醤、合わせ味噌、白味噌、酒、みりん、醤油をよく混ぜておく
- 6
④に③を加える炒めて⑤を入れて炒め煮
(汁がなくなる位まで)
コツ・ポイント
厚揚げをカリッと焼くと香ばしくて美味しいですょ
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