パンケーキに*りんごのコンフィチュール

akanen_pad
akanen_pad @cook_40116176

ダッチベイビー(ドイツ風パンケーキ)にのせるフルーツの作りおきです^^
ヨーグルトにもとってもあいます。

このレシピの生い立ち
asaichiでやってたのをみて、うちにある材料で作ってみました。

パンケーキに*りんごのコンフィチュール

ダッチベイビー(ドイツ風パンケーキ)にのせるフルーツの作りおきです^^
ヨーグルトにもとってもあいます。

このレシピの生い立ち
asaichiでやってたのをみて、うちにある材料で作ってみました。

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材料

小瓶 6~7個
  1. リンゴ 中6個
  2. レモン 1/8カップ
  3. 梅酒(またはオレンジ果汁) 1/4カップ
  4. グラニュー糖 500g
  5. シナモン 小さじ1
  6. 生姜 1カケ
  7. 八角 1個または半分

作り方

  1. 1

    りんごの皮をむいて12等分して薄切りにする。

  2. 2

    リンゴをレモン水(分量外)にくぐらせて鍋に入れる。

  3. 3

    ⑵の鍋にレモン汁と梅酒、グラニュー糖、シナモンを入れてさっくり混ぜてから、生姜、八角を鍋に入れて火にかける。

  4. 4

    中火で8の字をかきながら材料を混ぜ合わせて馴染ませる。

  5. 5

    沸騰させないように火加減を調節しアクを丁寧にとっていく。

  6. 6

    アクがなくなった頃から10分以上、トロミが出るまで煮つめる。

コツ・ポイント

どのくらい煮詰めるとコンフィチュールなのかわからないのでこんな感じで終了w
シナモンと八角はお好みで半分入れてから味見した方がいいかもです。うちにオレンジ果汁がなかったので梅酒バージョンにしたらうまうま♥

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