蓮根の皮をむき、まず、半分か1/4に切る。
そのあと、スライスする。
酢水にしばらくつけ、水洗いする。

小鍋にごま油を入れ、蓮根を炒める。2-3分経ったら、調味料を加え、よく絡める。
白ごまを混ぜたら、
できあがり。