胡瓜を綺麗に洗って、ずが入っていそうな所は縦に切ります。

胡瓜のずの部分をスプーンで取ります。

すりこぎ等で胡瓜を叩く。

こんな感じ。(^^)b
写真参照→

胡瓜を乱切りにする。

鍋に湯を沸かし、小さじ1の塩を入れ(分量外)、さっと胡瓜を茹でる。(約1分～2分)

胡瓜を水にさらす。

胡瓜の水を切る。

生姜を千切りにする。

ナイロン袋に茹でた胡瓜、生姜、塩を入れ手で揉む。

★の調味料と唐辛子、胡麻を合わせておく。

⑪の胡瓜に⑫の調味料を入れて、更に揉む。

バットなどに入れ、半日～一日冷蔵庫で漬ける。
漬かったら器に盛り付け完成～(*´-`)ﾉ✨