塩豚〜ベーコンにもリエットにも応用〜
ワンダーキッチンラボ @cook_40067748
超簡単だけど、超うまい！
そのまま焼いても、ベーコンにしても、リエットにしてもチョリソーにしてもOK
このレシピの生い立ち
たまたま豚肉のブロックを買い、簡単にできるリエットを…とおもい仕込んでいたら、パパに肉が欲しいと言われ、カットして焼いたら美味しいのなんの！ 私個人的には『焼き』がオススメです♪
塩豚〜ベーコンにもリエットにも応用〜
超簡単だけど、超うまい！
そのまま焼いても、ベーコンにしても、リエットにしてもチョリソーにしてもOK
このレシピの生い立ち
たまたま豚肉のブロックを買い、簡単にできるリエットを…とおもい仕込んでいたら、パパに肉が欲しいと言われ、カットして焼いたら美味しいのなんの！ 私個人的には『焼き』がオススメです♪
作り方
- 1
☆を混ぜ、豚肉にまんべんなく擦り込む。
- 2
ラップに包んで、ジップロックに入れ、冷蔵庫で２〜３日おく
-
- 3
焼いてたべてもめちゃウマです。味付けは不要♪
-
- 4
【リエット】
豚肉を２センチ程にカットする。
下記のリエット材料と一緒に鍋に入れ弱火で１時間煮る -
- 5
蓋をとり、ブランデーを加えアルコールを飛ばす
ローリエを取り除き、ザルで濾して具をフードプロセッサーでなめらかにする
- 6
黒こしょうを加え、ゴムベラで混ぜる。
密封容器にいれ煮汁をかける - 7
【チョリソー】
肉と材料を一緒にフードプロセッサーにかけてなめらかにする。 - 8
サランラップでウインナーのように形作り、ラップを外してからフライパンで焼く
コツ・ポイント
リエット材料：
玉ねぎ１／４、人参１／４、セロリ１／５本、にんにく１カケ、ローリエ１枚、タイム小さじ１／２
水カップ３、白ワインカップ１／２
ブランデー大さじ１
黒こしょう少々
チョリソー材料：
にんにく３かけ、一味大さじ１
手作り大好き主婦です。『ママの作る料理はおいしいね』って言葉が聞きたくて、毎日せっせと手作りしてます。働く主婦は大忙し。”ササッと簡単、とっても美味しい！ 食卓に笑顔を” がモットーです。
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