下ごしらえ
カレイをかるくお湯をかけて霜降りにする。(しなくても大丈夫)
大根は5ミリ角の短冊切りにする。(無くても可)

フライパンに、酒、みりん、砂糖、醤油、生姜、水を入れて沸騰したらカレイを入れて中火にして、落し蓋と、蓋をする。

5分たっら、ダイコンを入れてさらに、5-7分煮る。
汁が少なくなってきたら完成です。