干し柿と栗のお菓子
mikanmama3 @cook_40051867
お店で買うとちょっと高級なお菓子だけど、家でつくれば普段着のお菓子、簡単でした。
このレシピの生い立ち
お歳暮にいただいた干し柿おのお菓子が、素朴でおいしく、毎年とれる渋柿と栗で作ってみたいと思って挑戦しましした。
干し柿と栗のお菓子
お店で買うとちょっと高級なお菓子だけど、家でつくれば普段着のお菓子、簡単でした。
このレシピの生い立ち
お歳暮にいただいた干し柿おのお菓子が、素朴でおいしく、毎年とれる渋柿と栗で作ってみたいと思って挑戦しましした。
作り方
- 1
干し柿は三日に一度ラム酒かブランデーをはけで塗りながら作ったもの。
市販のものでもOK
- 2
栗は皮ごと圧力鍋にかけ３０秒熱し、自然冷却する。
- 3
渋皮もきれいにむいた栗をつぶして裏ごしする。
- 4
裏ごしたくりに、和三盆（白砂糖でも）を好みの甘さで入れる。
- 5
干し柿のへたを包丁で切り落とし、スプーンで口を広げて、袋状にする。
- 6
栗きんとんをまとめるようにして、干し柿のなかに詰めて出来上がり。
コツ・ポイント
ラップにくるんでから、少し、冷蔵庫で冷やしてから切ると切りやすいです、食べるときは常温で。
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