豚コマ切れに、塩コショウし、ニンニクすりおろし、又はみじん切り（チューブでも）を入れて玉子を割り入れよく混ぜますます。

小麦粉を、ステーキとして適当なかたさに（まとまりやすく）なる程度まで、肉を混ぜながら
振り入れます。

お好きな形にまとめます。
できるだけ薄っぺらくしましょう。
焼くと、縮んで分厚くなります。

バター（サラダ油でも）を熱したフライパンで、両面色よく火が通るまで焼きます。

大根おろしと青葱の小口切りを添えます。