手作りこんにゃくを用意します。
今回は自家製ですが、なければ市販品を使ってください。

こんにゃくを切ります。手作りだと柔らかいので、少し太めが美味しいです。

フライパンに太白胡麻油を入れて、ヘタと種を取り、縦に切った唐辛子を入れ、弱火で加熱して辛味を油に移します。

こんにゃくを加えて強火にして炒めます。

水と出汁を加えて強火で煮込みます。

仕上げに醤油を加えて色がつくまで強火のまま煮詰めます。煮詰める時間は短くして醤油の香りが飛ばないように注意してください。

お皿に盛りつけて、白髪ねぎを乗せたら完成です。