さつまいもスティック～大学芋に憧れて～
見た目も中身もさつまいも！醤油と黒ゴマで大学芋風クッキーに。スティック状で食べやすく、ついつい手がのびます☆
このレシピの生い立ち
さつま芋クッキーを、子供が好きな大学芋風にしてみたいなと思い作りました。どうせなら見た目も！と紫芋パウダーで皮風に色付けしました。
カリッと仕上がるのが理想なのですが、我が家ではカリッと派・しっとり派に分かれるので、しっとりの失敗も成功！？
さつまいもスティック～大学芋に憧れて～
見た目も中身もさつまいも！醤油と黒ゴマで大学芋風クッキーに。スティック状で食べやすく、ついつい手がのびます☆
このレシピの生い立ち
さつま芋クッキーを、子供が好きな大学芋風にしてみたいなと思い作りました。どうせなら見た目も！と紫芋パウダーで皮風に色付けしました。
カリッと仕上がるのが理想なのですが、我が家ではカリッと派・しっとり派に分かれるので、しっとりの失敗も成功！？
作り方
- 1
さつまいもは蒸したりレンジで加熱し、熱いうちに皮を取り150ｇ分をマッシュします。そこにバターと砂糖を入れよく混ぜます。
-
- 2
黒ゴマも入れよく混ぜます。
そこにふるっておいた粉類を入れ、ゴムベラで切るように混ぜます。 -
- 3
ある程度ポロポロになってきたら、ゴムベラで押すようにまとめていきます。
最後は手でまとめていきます。 -
- 4
ラップに包み、冷蔵庫で30分ほど休ませます。
少し粉っぽくても、生地を休ませるとしっとりしてきます。 -
- 5
クッキングシートの上などで、厚さ6～7㎜、18×25㎝位の大きさに伸ばします。
横半分にカットします。 -
- 6
半分の生地の、カットした部分と反対側の部分を、麺棒で少し伸ばします。
-
- 7
横から見るとこんな感じです。
-
- 8
表面にまんべんなく紫芋パウダーをふりかけ、手ですり込むように馴染ませます。スティック状に包丁でカットします。
-
- 9
天板に少し間隔をあけながら並べます。
170℃に予熱したオーブンで10分、160℃に下げて15分焼きます。 -
- 10
焼き上がったらケーキクーラーや網などで冷まして完成です。端がきつね色になっているのがだいたいの焼き上がりの目安です。
-
- 11
焼き加減がばっちりだと、端はカリカリッと、中央は固すぎずにほくっとした食感に。
保存は瓶などで湿気を防いでください。 -
- 12
ラッピングしておすそわけ・・・。
コルネ型に巻いたワックスペーパーに入れれば、さらに食べやすく☆ -
- 13
※中央がパンのようにふかふかする場合はもう少し焼いて下さい。端から焦げるので、場所を移動するなどして調整して下さい。
- 14
中央が少し柔らかいくらいらなら、冷めると固くなります。
お好みの状態に焼き上げて下さい。
コツ・ポイント
芋によって水分量が変わってくると思います。生地はぎりぎりまとまる分量にしてあるので、どうしてもまとまらない場合は水や牛乳などを、べたつく場合は薄力粉を足してください。
端の方から焼けてくるので、場所を移動させると万遍なく焼けます。
似たレシピ
-
-
簡単！大学芋風サツマイモスティック 簡単！大学芋風サツマイモスティック
大学芋似の甘じょっぱいサツマイモスティック！超簡単！フライパン１つで出来上がる楽チン料理。おやつにも、おつまみにも最適！
-
-
簡単♥︎さつまいもスティック♥︎大学芋☆ 簡単♥︎さつまいもスティック♥︎大学芋☆
大人も子どもも！おやつにも♥︎シンプルながらも、さつまいも嫌いの息子にヒット！フライパン1つで超簡単(*☻-☻*)
-
-
-
-
-
-
-
お弁当にも！スティック☆大学いも お弁当にも！スティック☆大学いも
話題入り感謝☆つくれぽ50件☆揚げずに簡単！スティック状にした大学芋は、食べやすくて、お弁当にもぴったりサイズです♡
その他のレシピ
