長芋は皮を剥き1cm角にカット。アボガドも同じサイズに。
ミニトマトは半分にカット。
パクチーは細かく切る。

ニンニク0.5~1かけを微塵切りにしてサラダ油を引いたフライパンで火にかけ香りを出す。

フライパンが温まったところで長芋投入。

長芋の粘りがなくなってきたらトマト投入しナンプラーを入れます。

トマトに軽く火が通ったら火を止め、アボガド、マヨネーズ、パクチーを入れ混ぜる。

皿に盛付けお好みで胡椒、バジルやパセリを掛けて完成。