こねないパン☆レーズン味
発酵家族 @85kazoku
世界一ずぼらでヘルシーなこねないパンのアレンジレシピ
このレシピの生い立ち
基本の生地のアレンジ版を作りたくて考えました。
家族が大好きなレーズンをたっぷり入れられるのが楽しいです。
こねないパン☆レーズン味
世界一ずぼらでヘルシーなこねないパンのアレンジレシピ
このレシピの生い立ち
基本の生地のアレンジ版を作りたくて考えました。
家族が大好きなレーズンをたっぷり入れられるのが楽しいです。
作り方
- 1
タッパーにホシノ天然酵母、塩、水、国産強力粉を加えてスプーンで粉気がなくなるまで混ぜる。
-
- 2
2倍になるまで発酵させる。（室温３～5時間）
- 3
レーズンを乗せる
-
- 4
生地全体に広げるようにする。＊胡桃やアーモンドを入れてもおいしい
-
- 5
スプーンで生地をすくい矢印の方向に折る。タッパーを90°回転させ同様に折る。
-
- 6
再びタッパーを90°回転させて生地を折る、もう一度タッパーを90°回転させて生地を折る。
- 7
耐熱紙の上に生地を移す。タッパーを伏せると手を誤よさずに生地を耐熱紙に移せる。40℃20分発酵させる。
-
- 8
生地をオーブンから出し、予熱を始める（最高温度、15分）
-
- 9
粉（強力粉・分量外・少々）を生地の表面にふりオーブンで焼く（250℃15分）
コツ・ポイント
レーズンの他、水分が少ない具で代用できます。
予熱は天板はオーブンに入れたまま始めます。
さつま芋や柿を一緒に入れて予熱を始めると、パンと同時に焼き芋や焼柿ができます。
２倍に膨らんだ一次発酵の生地は冷蔵庫保存もできます。３日以内。
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