醤油ラーメン（ベジタリアン・ヴィーガン）
薬膳食堂ちゃぶ膳 @cook_40261525
ご家庭でも簡単に作れる様、原材料を徹底的に絞り込んだ、超簡略版ヴィーガン醤油ラーメン!!もちろん無化調オーガニックです。
このレシピの生い立ち
オーガニックのパスタを、食塩と重曹で茹でて、ヴィーガン中華麺にします。
醤油・味醂・胡麻油・フライドオニオン、この4つだけです。
フライドオニオンも出来れば自家製ですが、もちろん市販のものでも出来ます。
醤油ラーメン（ベジタリアン・ヴィーガン）
ご家庭でも簡単に作れる様、原材料を徹底的に絞り込んだ、超簡略版ヴィーガン醤油ラーメン!!もちろん無化調オーガニックです。
このレシピの生い立ち
オーガニックのパスタを、食塩と重曹で茹でて、ヴィーガン中華麺にします。
醤油・味醂・胡麻油・フライドオニオン、この4つだけです。
フライドオニオンも出来れば自家製ですが、もちろん市販のものでも出来ます。
作り方
- 1
あらかじめフライドオニオンを作っておく。市販の物でも良い。玉ねぎを薄切りにしてトレイに敷き、冷蔵庫で乾燥させる。
- 2
玉ねぎ100gに対し、大さじ1の小麦粉を用意して、ビニール袋に入れてよく振る。180℃の油で、3分間カリッと揚げる。
- 3
お好みの野菜炒めを作り、塩胡椒などで味を調える。
- 4
オーガニックのパスタを、食塩と重曹で茹でて、中華麺を作る。
- 5
鍋に、昆布ベジブロスダジ・醤油・味醂・胡麻油・フライドオニオンを入れて温め、ラーメンスープを作る。
- 6
茹で上がった麺を加え、葱を添える。
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