なめこは耐熱ボウルに入れて★を混ぜ、ふんわりラップをしレンジでチンします。600w1分半〜2分程度加熱し粗熱をとります。

長芋はすりおろし、とろろにします。納豆は市販のタレ（付いていなければ醤油orめんつゆ）とごま油を混ぜておきます。

万能ネギは小口切りにしておきます。蕎麦を表記通り茹でて、流水で洗ってしめます。

水気を切った蕎麦をお皿に盛ったら、納豆、なめこ、とろろ、卵黄（全卵でもOK）をのせ、お好みの量のめんつゆをかけ完成です。