ズボラ流☆薄切り肉のしぐれ煮
ズボラな山姥 @cook_40063940
もう一品にお勧めです。残ったお肉でいいんです。
このレシピの生い立ち
他の料理に使った薄切り肉が丁度良く使い切らなかったときは、次の日に持ち越しで冷蔵庫に保存するのも心配です。美味しいうちに肉を使い切りたいと考えました。
ズボラ流☆薄切り肉のしぐれ煮
もう一品にお勧めです。残ったお肉でいいんです。
このレシピの生い立ち
他の料理に使った薄切り肉が丁度良く使い切らなかったときは、次の日に持ち越しで冷蔵庫に保存するのも心配です。美味しいうちに肉を使い切りたいと考えました。
作り方
- 1
鍋に水とすべての調味料と好みの大きさに切った薄切り肉を入れる。
- 2
肉と調味料の入った鍋に直接ゴボウをささがいて投入後、中火で加熱する。
焦げつかない様に時々かき混ぜる。 - 3
適度に味が肉に絡んで水分が抜けたころに味を調整して加熱終了。
- 4
器に移しイリゴマを振り掛けて木の芽を飾り出来上がり。
コツ・ポイント
ゴボウの皮は剥かずに野菜用の束子などで泥を擦り落としてください。ささがいて直ぐに加熱すれば変色せずに香り良く仕上がります。
しぐれ煮を濃い目に味付けて冷蔵庫で保存すれば常備菜にもお勧めです。
全体の量はケースバイケースでお考えください。
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