高野豆腐でヘルシー!夏野菜のキーマカレー
rriioo @cook_40037109
挽き肉の代わりは高野豆腐!!
お肉を一切使っていないので
ヘルシーです!!
このレシピの生い立ち
最近ダイエットで、高野豆腐やおからを使った料理に目覚めています。
高野豆腐でヘルシー!夏野菜のキーマカレー
挽き肉の代わりは高野豆腐!!
お肉を一切使っていないので
ヘルシーです!!
このレシピの生い立ち
最近ダイエットで、高野豆腐やおからを使った料理に目覚めています。
作り方
- 1
にんにく、玉ねぎはみじん切りにして、
オリーブオイルでよく炒める。 - 2
高野豆腐は熱湯で戻し、水分を絞って（熱いので冷めてから）みじん切りにする。
- 3
なす、ズッキーニは、1cm幅・扇型になるように切る。
トマトは8等分のくし型に切ってからそれを半分に切る。（16等分） - 4
にんにく玉ねぎを炒めたところに、2の高野豆腐を加えてよく炒める。
続いてなすズッキーニトマトも。 - 5
水を加え、コンソメを入れたら、なすがくたっとするまで煮る。
- 6
火を止めてカレールーを入れてよく溶かし、溶けたら火にかけ、10分ほど煮る。焦げ付かないように気を付けて。
- 7
トッピングは、オリーブオイルで揚げ焼きする。ししとうは穴を開けてから！
- 8
私はさらにレルシーにするために、ご飯におからを混ぜています!!
コツ・ポイント
お肉を使わない&トマトが入っているのであっさりしてます。
高野豆腐をみじん切り、めんどくさいけど頑張って(笑)
特に難しくないカレーです(*^^*)
お好みで人参やジャガイモを加えても♪
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miii925 -
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