豆腐を1センチ角に賽の目切りにします。ニラを4センチくらいに切ります。小エビを10尾用意します

エノキの石づきを取ってバラしておきます。二カップの水を鍋に注いで、鶏ガラスープの素を入れ お酒も注いで煮立てます。

豆腐とエビを入れて煮えたら エノキとニラを投入し、煮立って来たらワンタンを一枚ずつ バラして菜箸で投入します。

最後に醤油でコクを出し 桃屋のラー油を入れて出来上がりです。ピリからスープの出来上がりです。