夏！！まじめなゴーヤチャンプルー
とっしゃん23 @cook_40227138
最後のかつおぶしがゴーヤチャンプルーを旨味を引き出すと思います。
このレシピの生い立ち
ゴーヤが好きなので夏は必ず作ります。
夏！！まじめなゴーヤチャンプルー
最後のかつおぶしがゴーヤチャンプルーを旨味を引き出すと思います。
このレシピの生い立ち
ゴーヤが好きなので夏は必ず作ります。
作り方
- 1
種を取り除いたゴーヤを好みの厚みに切り、塩で揉み水洗いする。
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- 2
鶏のハラミ(セセリでも可)を塩胡椒と料理酒で下味をつける。
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- 3
熱したフライパンにサラダ油を入れゴーヤを炒める。
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- 4
木綿豆腐をお好みの大きさに切っておく。
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- 5
ゴーヤがしんなりしてきたら、鶏のハラミ(セセリでも可)を入れ炒める。
-
- 6
鶏のハラミ(セセリでも可)に火が通り色が変わってくるまで炒める。
本だし(顆粒)を加える。 -
- 7
木綿豆腐を加える。
-
- 8
生卵を準備する。
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- 9
写真の様な感じで生卵を崩す。
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- 10
フライパンに作り方9の生卵を入れる。
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- 11
生卵を入れた後、火を消し余熱で卵に程よく火が通るまで混ぜる。
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- 12
平皿に盛り付け最後にかつおぶしをかけ出来上がり。
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コツ・ポイント
卵を入れたら混ぜ過ぎずに軽く混ぜた方が美味しく出来ると思います。
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