岩牡蠣のエスニック
miranjam @cook_40085124
岩牡蠣が手に入ったので、これをエスニックの酢の物にしました。
このレシピの生い立ち
生ガキのみぞれ酢とはひと味違うニンニクとトマトの入ったエスニック味の生ガキです。
以前アミュウズでいただいたものを、まねてみました。パクチーを入れてもよいと思います。
岩牡蠣のエスニック
岩牡蠣が手に入ったので、これをエスニックの酢の物にしました。
このレシピの生い立ち
生ガキのみぞれ酢とはひと味違うニンニクとトマトの入ったエスニック味の生ガキです。
以前アミュウズでいただいたものを、まねてみました。パクチーを入れてもよいと思います。
作り方
- 1
岩牡蠣は牡蠣を取り出し、殻がついていないように気をつけます。
- 2
エスニックソースを作ります。材料をすべてボールに入れ、混ぜ合わせます
- 3
2のソースに１の生ガキを入れて、よく冷やします
- 4
頂く前に冷蔵庫から出して、牡蠣にソースとトマトや生姜なども上からかけていただきます。
コツ・ポイント
出来るだけ新鮮な牡蠣を使うことが大事です。生ガキ用の牡蠣でも簡単に作ることが出来ます。冷たく冷やしておき、頂く前に器に盛りつけて食卓にだします。
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