作り方
- 1
豚肉は細切りにして塩、酒(分量外)で下味をつけ片栗粉をふりサラダ油をもみこんでおく
- 2
ピーマン、パプリカは細切りにする
- 3
さつまいもは皮付きのまま、長さ5cmほど1cm角弱の棒状に切り、さっとゆでる
- 4
●印の調味料を合わせておく
- 5
フライパンに少量の油をしきしょうが、肉を炒めて火が通ったらお皿に取り出す
- 6
同じフライパンにピーマン、パプリカ、茹でたさつまいもを強火で手早く炒めて肉をもどす
- 7
合わせた調味料を加えて良く炒め合わせて出来上がり
コツ・ポイント
さつまいもを細く切りすぎるとぼろぼろになってしまうので少し太めの方が存在感があっていいと思います。野菜に火を通しすぎないように手早く作るのがポイントです。
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