牛スネ肉は食べやすい大きさに切り下味をもみ込んでおく。

レンコンは乱切り、玉ねぎはくし切り、ごぼうは長さ６センチ位で太いところは縦半分に割る。長ネギは長さ６センチのぶつ切り。

圧力鍋に油を熱し潰したニンニクを入れ香りが出たら１を入れ表面を焼く。

３に２を入れ全体に油を回し、水、酒、醤油、蜂蜜、味噌は大さじ１を先に入れ混ぜて蓋をし加圧３０分。自然放置。

自然放置後、蓋を開け残りの味噌大さじ1/2を加えて時々混ぜながら１０分程煮る。

煮詰まったら火を切る。

器に盛りお好みでコショウをふって完成。