さんまはわたをとり、(今回は開きを使用したので取る必要なし)3cm幅に切ります。

さんまの両面にまんべんなく薄力粉をまぶします。

梅干しは種をとり、みじん切りにして、☆とあわせておきます。

フライパンを熱し、油をしいたらさんまをさんまを弱めの中火で両面こんがりするまで焼きます。

3をまわしかけて火を強め、全体にタレをからませたら器にうつし、小口切りした万能ネギを散らして完成。