さんまの梅大葉巻き
littlelily2007 @little_lily
さんまの三枚おろしがあったので相性の良い梅と大葉を巻いて焼きました
このレシピの生い立ち
梅と大葉でさっぱりとしたさんま焼きにしてみました
ちょっとしたおもてなしにもいかがでしょうか
さんまの梅大葉巻き
さんまの三枚おろしがあったので相性の良い梅と大葉を巻いて焼きました
このレシピの生い立ち
梅と大葉でさっぱりとしたさんま焼きにしてみました
ちょっとしたおもてなしにもいかがでしょうか
作り方
- 1
梅干しは種をとって叩いておきます
大葉は洗って水気を切り縦半分に切っておきます
- 2
さんまの水気を拭いて皮目を下にしておき、小麦粉をまぶして梅を乗せます
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- 3
2に１の大葉を乗せます
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- 4
３を端から巻き、最後に爪楊枝などで止めます
多少はみ出ていても大丈夫です
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- 5
フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけさんまの皮目を回しながら焼き、端と端がくっついたら爪楊枝を抜きます
- 6
全体に焼き目がついたら皿に盛って召し上がれ
＊写真の下に敷いているのは水切りした豆腐をソテーしたものです
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コツ・ポイント
さんまの三枚おろしはお店でやってもらうと楽です
梅干しはお好みですが、私は蜂蜜梅を使いました
しょっぱい梅の場合は梅干しに少し蜂蜜やみりんを加えるとまろやかになります
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20851002
