ヘルシー！鶏皮のカリカリ焼。甘辛味
りえちゃ〜ン @cook_40281681
コラーゲンたっぷりの鶏皮は捨てたら勿体ない！よく炒めることで油抜きできて香ばしくなります。材料は3点でできます^_^
このレシピの生い立ち
捨てるのが勿体なかったから、北京ダックもどきを作ろう！ということでできたものです。でも私北京ダック、食べたことがありません。とほほっ！
ヘルシー！鶏皮のカリカリ焼。甘辛味
コラーゲンたっぷりの鶏皮は捨てたら勿体ない！よく炒めることで油抜きできて香ばしくなります。材料は3点でできます^_^
このレシピの生い立ち
捨てるのが勿体なかったから、北京ダックもどきを作ろう！ということでできたものです。でも私北京ダック、食べたことがありません。とほほっ！
作り方
- 1
鶏の皮は2cm大に切る。
- 2
油をひかずにフライパンで炒るように炒める。しばらくすると、油がいっぱい出てきます。
- 3
これ以上油が出ないだろうというところまで炒めたら、油を別容器に移します。この油は炒め物に使えるからです。
- 4
ティッシュでフライパンの油を丁寧に拭き取ります。
- 5
砂糖2対醤油1の割合で絡めます。
全体に絡まり、煮汁がなくなれば出来上がりです。
コツ・ポイント
油脂がはねるので、蓋をして炒め、蓋を取りかき混ぜ、と言った具合にやってます。炒めている時にカリカリにならなくても、油が取れたら大丈夫です。ちゃんとカリカリになりますから。
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